Свекла на столах Новосибирска: секреты похудения от шефа

С наступлением весны многие начинают пересматривать свой рацион, стремясь подготовить тело к летнему сезону. Однако строгие диеты часто приводят к стрессу, срывам и чувству вины. Современные подходы к питанию показывают, что путь к легкости и стройности не заключается в запретах, а в использовании вкусных и полезных продуктов.

Согласно данным Global Wellness Institute (GWI), спрос на привычки и продукты, способствующие общему благополучию, продолжает расти. Люди по всему миру предпочитают простые и богатые клетчаткой продукты, отказываясь от тяжелых и пустых калорий.

Одним из таких недооцененных продуктов является свекла. Она давно перестала быть скучным гарниром или обязательным ингредиентом новогоднего винегрета. Сегодня свекла становится суперфудом, который активно используется в модных ресторанах и гастрономических проектах. К числу таких заведений относятся рестораны горного курорта Oi-Qaragai, где шеф-поваром является Иван Турганов, финалист популярного телешоу "Битва шефов".

Свекла: легкость, вкус и разнообразие

"Свекла — удивительный продукт. Она обладает высоким содержанием клетчатки, что способствует ощущению насыщения, при этом она низкокалорийная и богата витаминами группы В, фолиевой кислотой и антиоксидантами. Многие забывают, что правильно приготовленная свекла может стать гастрономическим открытием благодаря своей интересной текстуре и яркому вкусу," — делится мнением Иван.

Вот три рецепта свеклы от шефа, которые сделают ваше меню более легким и ярким — их можно попробовать в ресторанах Oi-Qaragai.

1. Салат из свеклы с вишней, сыром креметта и кедровыми орешками — идеальное сочетание сладости свеклы и вишни, сливочной текстуры сыра и хруста орехов. Иван рекомендует использовать запеченную свеклу и подавать салат слегка охлажденным.

2. Салат из свеклы с апельсинами и кедровыми орешками — свежий и сочный салат, в котором цитрусовые оттеняют натуральную сладость свеклы.

3. Детокс-салат из свеклы с грушей, творожным сыром и шпинатом — легкий и освежающий салат для детокса и легкого ужина.

Как правильно включить свеклу в свой рацион?

Советы от шеф-повара:

• Добавляйте свеклу в обед или ужин 2-3 раза в неделю.
• Сочетайте свеклу с кислыми или сливочными акцентами, чтобы подчеркнуть ее сладость.
• Используйте свеклу в качестве основы для легких весенне-летних салатов, смузи или полезных закусок.

Достигнуть легкости и хорошего самочувствия можно без строгих ограничений, применяя осознанный подход к питанию. Иван Турганов уверен: свекла — это не скучно и не старомодно, а вкусно, красиво и по-весеннему легко.

Фото: предоставлено Oi-Qaragai.