Органические продукты в Казахстане: здоровье в каждой упаковке

Органические продукты: что это и почему они важны?

Органические продукты — это не просто модный тренд, а необходимость для многих потребителей. В Казахстане, как и во всем мире, растет интерес к продуктам, произведенным без применения синтетических химикатов. Но что конкретно означает термин "органический"?

• Отсутствие пестицидов и гербицидов, а также минеральных удобрений промышленного происхождения.
• Отсутствие генетически модифицированных организмов (ГМО).
• Исключение искусственных ароматизаторов, красителей и консервантов.
• В животноводстве — отсутствие антибиотиков и гормонов, а также условия содержания животных, приближенные к естественным.
• Для переработанных продуктов не менее 95% ингредиентов должны быть сертифицированы как органические.

Фото: ©️ Алмаз Шарман

Мифы об органической продукции

Существует множество мифов, связанных с органическими продуктами:

• Органическое не всегда местное. Например, яблоки из Чили или Польши могут быть сертифицированы как органические.
• Органические продукты не всегда полезнее. Исследования показывают, что питательная ценность органических и обычных продуктов примерно одинакова, хотя органика может иметь меньше остатков пестицидов.

Тем не менее, важно отметить, что органические продукты могут содержать больше омега-3 жирных кислот и антиоксидантов, чем их неорганические аналоги. Особенно это актуально для уязвимых групп населения, таких как дети и беременные женщины.

Стоит ли платить больше?

Органические продукты стоят на 20–100% дороже обычных, что делает их недоступными для многих потребителей. Эксперты рекомендуют сосредоточиться на самых загрязненных пестицидами продуктах, известных как "Грязная дюжина":

• клубника,
• шпинат,
• кейл,
• персики,
• груши,
• яблоки,
• виноград,
• перец,
• вишня,
• голубика,
• фасоль.

Основное правило: ешьте больше овощей и фруктов, независимо от их органического статуса.

Фото: ©️ Алмаз Шарман

Казахстан: недооценённый потенциал органического производства

Казахстан обладает огромным потенциалом в производстве органических продуктов. Страна занимает 9-е место среди экспортёров органики в Европейский союз с объёмом экспорта более 100 тысяч тонн. Основные органические продукты, производимые в Казахстане, включают:

• зерновые (особенно пшеница),
• масличные культуры (лён, подсолнечник),
• бобовые (чечевица, нут),
• дикорастущий мёд и травы.

Несмотря на это, казахстанская органика в основном уходит на экспорт. Причины этого включают:

• Высокая стоимость органических продуктов, которая делает их недоступными для внутреннего рынка.
• Низкая осведомленность населения о ценности органических продуктов.
• Высокий спрос в Европе, где покупатели готовы платить больше.

Казахстан обладает уникальными условиями для органического сельского хозяйства: чистая земля, удобная география для логистики и поддержка государства в виде субсидий на сертификацию. Однако, чтобы развивать эту сферу, необходимо:

• Увеличить площади сертифицированных земель.
• Развивать производство овощей и фруктов.
• Создать внутренний спрос на органические продукты.
• Использовать потенциал ЕАЭС и соседних рынков.

Контроль качества: кто проверяет "органику"?

В Казахстане контроль за органическими продуктами осуществляет лаборатория "Нутритест" при Казахской академии питания. Продукты проходят проверку на наличие нитратов, тяжёлых металлов, канцерогенов, пестицидов и антибиотиков. Таким образом, знак "органик" на упаковке является гарантией качества и безопасности.

Заключение

Органические продукты — это выбор в пользу здоровья и устойчивого сельского хозяйства. Казахстан имеет все шансы занять достойное место на мировой продовольственной карте, если будет развивать свой органический сектор и увеличивать осведомленность населения о его преимуществах.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора.

Об авторе: Алмаз Шарман — член Американской ассоциации здравоохранения, президент Академии профилактической медицины Казахстана и Казахской академии питания. Специалист в области биомедицины и общественного здравоохранения.