Трудноперевариваемое мясо: советы диетолога и врача

Трудности переваривания мяса: мнение диетолога

Врач-диетолог Марина Макиша рассказала о видах мяса, которые труднее всего усваиваются нашим организмом. По её словам, сложнее всего переваривать зрелое мясо говядины и баранины. Это связано с тем, что по мере взросления животных их мясо становится более жестким, что затрудняет его переваривание.

Факторы, влияющие на усвоение мяса

Диетолог выделила несколько факторов, которые влияют на трудности переваривания мяса:

• Возраст животного: чем старше животное, тем жестче мясо.
• Активность животного: мясо диких зверей и тех, кто ведет подвижный образ жизни, также труднее усваивается.
• Условия выращивания: мясо животных, выращенных в дикой природе, может быть жестче, чем у тех, что содержатся в домашних условиях.

Рекомендации по приготовлению мяса

Чтобы облегчить процесс переваривания, диетолог рекомендует несколько методов:

• Тушение: этот метод термической обработки помогает денатурировать белок, что способствует лучшему усвоению.
• Механическая обработка: например, приготовление котлет из мяса может сделать его более доступным для пищеварительной системы.
• Избегайте жирного мяса: оно создает дополнительную нагрузку на пищеварение.

Следуя этим советам, можно значительно улучшить усвоение мяса и поддержать здоровье пищеварительной системы.