Быстрые закуски на Новый год: как легко порадовать гостей и избежать стресса на празднике

Праздничные закуски можно приготовить быстро и без лишних хлопот. Если гости неожиданно нагрянули, эти четыре простых и аппетитных рецепта помогут вам накрыть стол за 15 минут.

Быстрые закуски на Новый год

Шарики с крабовыми палочками

Эта холодная закуска отличается нежной текстурой и сытностью, а также прекрасно смотрится на праздничном столе.

Ингредиенты для сырных шариков:

• твёрдый сыр — 100 грамм;
• варёные яйца — 2 штуки;
• чеснок — 2 зубчика;
• майонез — 2 столовые ложки;
• крабовые палочки — 100 грамм.

Рецепт сырных шариков:

1. Натрите сыр и яйца на мелкой тёрке, добавьте выдавленный чеснок и майонез;
2. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной массы;
3. Сформируйте небольшие шарики одинакового размера;
4. Натрите крабовые палочки на мелкой тёрке и обваляйте в них шарики.

Перед подачей уберите закуску в холодильник на 20 минут, чтобы шарики стали плотнее и выглядели аккуратнее.

Рулет "Светофор" из лаваша

Яркая закуска, которая украсит любой праздничный стол и готовится за считанные минуты.

Ингредиенты для рулета "Светофор":

• лаваш — 100 грамм;
• творожный сыр — по вкусу;
• огурец — 1 штука;
• яйца — 3 штуки;
• рыба (слабосолёная или копчёная) — 100–150 грамм.

Рецепт рулета "Светофор":

1. Отварите яйца, остудите и нарежьте небольшими кусочками. Огурец и рыбу нарежьте тонкой соломкой;
2. Разложите лаваш и равномерно смажьте его творожным сыром. Выложите начинку: яйца, огурец и рыбу;
3. Аккуратно сверните лаваш в плотный рулет и нарежьте порционными кусочками.

Хрустящие конвертики со шпротами

Эта закуска сочетает хрустящую основу и нежную начинку, что делает её особенно привлекательной.

Ингредиенты для конвертиков со шпротами:

• тостовый хлеб;
• шпроты (крупные);
• маринованные корнишоны;
• листовой салат;
• тёртый сыр;
• майонез;
• чеснок.

Рецепт конвертиков со шпротами:

1. Разрежьте тостовый хлеб по диагонали, чтобы получились треугольники, и слегка раскатайте их скалкой;
2. Сверните хлеб в форме конверта, зафиксируйте зубочисткой и отправьте в духовку на 10 минут при 170 °C;
3. Остудите готовые конвертики и аккуратно выньте зубочистки;
4. Смешайте тёртый сыр, майонез и чеснок до однородной массы;
5. Выложите в конверт лист салата, добавьте сырно-чесночную массу, шпротину и тонкий ломтик маринованного огурца.

Рыбная брускетта

Эта лёгкая и свежая закуска идеально подходит как для фуршета, так и для праздничного ужина.

Ингредиенты для брускетты:

• авокадо;
• творожный сыр;
• лимонный сок — 1 столовая ложка;
• соль и перец — по вкусу;
• красная слабосолёная рыба;
• огурец;
• кунжут — по желанию;
• багет или чиабатта.

Рецепт брускетты:

1. Разомните авокадо вилкой и смешайте с творожным сыром, лимонным соком, солью и перцем;
2. Подсушите ломтики багета на сковороде или в духовке;
3. Намажьте хлеб авокадной смесью, сверху выложите рыбу и ломтики огурца;
4. Перед подачей посыпьте кунжутом.

Вы можете менять начинку: вместо красной рыбы используйте икру, что придаст закуске особую изысканность.