Салат Мимоза: классический рецепт и три необычных варианта

Салат "Мимоза" стал неотъемлемой частью новогоднего стола, благодаря своей нежной текстуре и простоте приготовления. В то время как классическая версия этого салата известна многим, существует множество интересных интерпретаций, которые могут добавить разнообразия в праздничное меню. Рассмотрим классический рецепт и несколько оригинальных вариантов "Мимозы".

Классический рецепт салата "Мимоза"

Ингредиенты:

• сардина в масле — 200 грамм;
• яйца — 6 штук;
• сыр — 150 грамм;
• лук — 70–100 грамм;
• майонез — 150 грамм;
• масло сливочное (замороженное) — 100 грамм;
• зелень укропа — 0,25–0,5 пучка.

Приготовление:

1. Извлеките рыбу из масла, удалите крупные кости и разомните вилкой.
2. Отварите яйца, остудите, очистите и отделите белки от желтков.
3. Натрите белки и сыр на мелкой тёрке, желтки разомните вилкой.
4. Очистите и натрите лук, зелень мелко порубите.
5. Замороженное сливочное масло натрите непосредственно перед выкладкой.

Слои салата:

1. белки яиц;
2. сыр;
3. рыба;
4. майонез (0,75 части);
5. лук;
6. половина желтков;
7. оставшийся майонез;
8. зелень;
9. сливочное масло;
10. оставшиеся желтки.

Перед подачей рекомендуется охладить салат в холодильнике в течение 2 часов.

Фото: depositphotos.com

Необычные варианты салата "Мимоза"

1. "Мимоза" с крабовыми палочками

Ингредиенты:

• картофель — 500 грамм;
• морковь — 250 грамм;
• яйца — 5 штук;
• крабовые палочки — 200 грамм;
• майонез — 200–220 грамм.

Приготовление:

1. Отварите картофель и морковь в кожуре, остудите, очистите и натрите на мелкой тёрке.
2. Отварите яйца, очистите и отделите белки от желтков, белки натрите на мелкой тёрке.
3. Нарежьте крабовые палочки.
4. Выложите салат слоями, смазывая картофель и белки майонезом.
5. Покройте сверху тертой морковью, посыпьте желтками и разровняйте.
6. Уберите в холодильник на 1 час.

Слои салата:

1. половина картофеля, смазать майонезом;
2. крабовые палочки;
3. белки яиц, смазать майонезом;
4. оставшийся картофель, смазать майонезом;
5. морковь;
6. яичные желтки.

Фото: depositphotos.com

2. "Мимоза" с лососем и сыром

Ингредиенты:

• лосось консервированный — 1 банка;
• яйца — 5 штук;
• сыр — 150 грамм;
• майонез — 4–6 столовых ложек;
• лук — 1 штука.

Приготовление:

1. Разберите рыбу, удалите косточки и кожу, разомните вилкой.
2. Очистите и нарежьте лук, обдайте кипятком.
3. Натрите сыр и яйца.
4. Соберите слои и охладите.

Слои салата:

1. 2 белка, натёртых на мелкой тёрке;
2. лосось с луком, смазать майонезом;
3. тертый сыр;
4. оставшиеся 3 белка, смазать майонезом;
5. желтки, раскрошенные или протертые через сито.

Фото: depositphotos.com

3. "Мимоза" со шпротами

Ингредиенты:

• картофель — 300 грамм;
• шпроты — 150 грамм;
• морковь — 150 грамм;
• лук репчатый красный — 70 грамм;
• яйца — 3 штуки;
• майонез — 100 грамм;
• соль и перец — по вкусу;
• зелень свежая для украшения (по желанию).

Приготовление:

1. Отварите картофель, морковь и яйца, остудите и очистите.
2. Шпроты размять вилкой.
3. Натрите картофель и морковь, нарежьте лук.
4. Разделите яйца на белки и желтки, натрите их.
5. Соберите слои, смазывая майонезом, приправьте солью и перцем.
6. Охладите в холодильнике минимум на 1 час.

Перед подачей можно украсить свежей зеленью.

Часто задаваемые вопросы

Нужно ли отделять белки от желтков для всех слоёв?

Да, это придаёт салату слоистость и аккуратный вид. Белки лучше натирать на крупной тёрке, а желтки — на мелкой или через сито, что делает салат более воздушным.

Можно ли использовать консервы с косточками?

Рекомендуется выбирать консервы без косточек, так как они могут испортить текстуру и доставить дискомфорт при поедании.

Нужно ли обдавать лук кипятком?

Да, это помогает смягчить вкус и убрать горечь. Лук можно быстро обдать кипятком или замариновать в воде с уксусом.

Нашли ошибку?