- август 29, 2025
Сыр как суперфуд: эксперты назвали самые полезные сорта для здоровья и благополучия
Светлана Гертле-Загорская, главный технолог Grow Food, выделила пармезан и моцареллу как самые полезные сорта сыра. Она отметила, что пармезан богат белком и кальцием, а также содержит мало лактозы, что делает его подходящим для людей с непереносимостью. Моцарелла, в свою очередь, отличается низким содержанием жира и высокой питательной ценностью. Эксперт подчеркнула, что лучше выбирать сыры с минимальным количеством добавок, так как "чем меньше химических добавок в сыре, тем лучше".
Польза сыра: мнения экспертов
Светлана Гертле-Загорская, главный технолог компании Grow Food и специалист по питанию, поделилась с Газетой.Ru информацией о самых полезных сортах сыра. Она выделила два сорта: пармезан среди твердых сыров и моцареллу среди мягких.
Пармезан: богатство белка и кальция
Пармезан является настоящим богатством для здоровья. В 100 граммах этого сыра содержится около 30 грамм белка, а также значительное количество кальция и фосфора, необходимых для поддержания здоровья костей и мышц. Этот сыр также содержит минимальное количество лактозы, что делает его подходящим для людей с непереносимостью лактозы.
Процесс ферментации пармезана позволяет практически полностью разрушить лактозу. В ходе этого процесса образуются пробиотики, которые способствуют поддержанию здоровой микрофлоры кишечника и улучшают пищеварение. Кроме того, пармезан богат аминокислотой тирозином, которая положительно влияет на функции мозга.
Моцарелла: легкость и вкус
Моцарелла — это мягкий сыр с низким содержанием жира, который также отличается высоким содержанием белка и кальция. Этот сыр не только вкусный, но и полезный, что делает его отличным дополнением к рациону.
"В целом, выбирайте сыры с минимальным количеством добавок. Чем меньше химических веществ, таких как консерванты и ароматизаторы, тем лучше" - подытожила Светлана Гертле-Загорская.
