Казахстан: Чайный скандал и его последствия для здоровья

Недавно в Казахстане был введён запрет на ввоз и продажу известных марок чёрного чая. По мнению экспертов, это не просто нарушение торговых норм, а яркий пример преднамеренного фальсифицирования пищевой продукции. Чай — это лишь часть проблемы, которая затрагивает здоровье населения. Корреспондент выяснил, какое влияние оказывает пищевое мошенничество на здоровье и экономику страны.

Опасные добавки в продуктах

Лаура Аутелеева, эксперт в области безопасности пищевых продуктов, сообщает, что ежегодный объём потребления чая в Казахстане достигает десятков тысяч тонн. При этом, с внутренним производством около 721 тонны и импортом от 3,8 до 25,2 тысячи тонн, риск появления фальсифицированной продукции на рынке остаётся высоким. Объёмы проверяемых товаров крайне малы, что объясняет редкость новостей о подделках.

Недавно Комитет санитарно-эпидемиологического контроля Минздрава выявил в чае опасные синтетические красители, такие как жёлтый "солнечный закат" (Е110), тартразин (Е102) и понсо 4R (Е124), которые могут нанести вред здоровью.

Аутелеева подчеркивает, что производители используют эти добавки как средство для мошенничества с пищевыми продуктами.

"На упаковках встречаются недействительные адреса производства и расфасовки, что может указывать на упаковку в подпольных условиях без необходимых разрешений. Это свидетельствует о недостатках контроля на всех этапах пищевой цепочки," — считает она.

Недостатки в пищевой цепи

Аутелеева отмечает, что для обеспечения безопасности продуктов необходима надёжная система контроля пищевой цепи, которая должна охватывать все этапы — от производства до доставки к потребителю. В Казахстане за разные звенья цепи отвечают три различных ведомства: Министерство сельского хозяйства, Министерство здравоохранения и Комитет технического регулирования и метрологии Министерства торговли и интеграции. Это приводит к образованию так называемых "слепых зон".

"В результате мы не знаем, что происходит с продуктами на этих этапах, что приводит к частым случаям пищевых отравлений и кишечных инфекций," — добавляет Аутелеева.

Статистика по пищевым отравлениям выглядит следующим образом:

• 2021 год — 1109 случаев;
• 2022 год — 1502 случая;
• 2023 год — 1943 случая.

Количество кишечных инфекций:

• 2021 год — 17 061 случаев;
• 2022 год — 37 030 случаев;
• 2023 год — 35 037 случаев.

Контроль качества продуктов в Казахстане

Контроль за безопасностью продуктов в Казахстане осуществляется Комитетом санитарно-эпидемиологического контроля Минздрава. Для всей пищевой продукции действуют единые требования согласно техническим регламентам ЕАЭС.

За 10 месяцев 2025 года эксперты проверили 16 181 образец продукции, из которых 1 942 (12,4%) не соответствовали установленным требованиям. Наибольшее количество нарушений касалось маркировки — 1 631 случай, что составляет более 90% всех несоответствий.

Только 130 образцов продукции (6,8%) оказались фальсифицированными.

"Хотя это и небольшая доля, фальсификация представляет серьёзный риск для потребителей и подрывает доверие к производителям и торговым сетям," — отмечает Аутелеева.

Проблема пищевого мошенничества в мире и в Казахстане

Пищевое мошенничество (Food Fraud) — это преднамеренное изменение состава или характеристик продуктов с целью получения экономической выгоды. Лаура Аутелеева поясняет, что в данном случае всегда присутствует умысел: скрытие подмены сырья или фальсификация.

Эксперт по пищевой безопасности Лаура Аутелеева. Фото из личного архива

Существует несколько сценариев пищевого мошенничества:

1. Замена дорогих ингредиентов более дешевыми: недорогие виды рыбы могут выдавать за лосось или тунец, а молочные продукты разбавлять водой или растительными жирами.
2. Манипуляции с маркировкой: ложные сведения о составе, подделка сроков годности и сертификатов.
3. Имитация брендов: упаковка, которая копирует дизайн известных производителей, что приводит к мировым потерям в 40–50 миллиардов долларов в год.

Влияние пищевого мошенничества на здоровье

По данным Всемирной организации здравоохранения, ежегодно 600 миллионов человек заболевают из-за некачественных продуктов, содержащих опасные добавки, и 420 000 из них умирают. По прогнозам, к 2050 году более 10 миллионов человек будут умирать ежегодно из-за устойчивости к противомикробным препаратам.

"Проблема бесконтрольного применения антибиотиков существует и в ветеринарии, где такие препараты по-прежнему отпускаются без рецепта," — говорит Аутелеева.

Исследования в Казахстане показывают высокий уровень распространённости бактерий с множественной лекарственной устойчивостью, что может негативно сказываться на здоровье людей.

Экономические потери от отравлений

По оценкам экспертов, экономические потери, связанные с заболеваниями от небезопасной пищи, составляют около 4,1 миллиарда тенге ежегодно. Эти потери включают:

• прямые медицинские расходы;
• косвенные потери из-за временной нетрудоспособности.

Распространённые нарушения в продуктах

Аутелеева выделяет наиболее распространённые нарушения в Казахстане:

1. Высокое содержание трансжиров в спредах и маргаринах.
2. Несоответствие жирнокислотного состава молочных продуктов с заявленными на упаковке данными.
3. Фальсификация жировой фазы: подмена молочного жира растительным.
4. Несоответствия по ДНК-анализу: обнаружение ДНК птицы в баранине и наоборот.
5. Фальсификация мёда: добавление сиропов или нагревание продукта.
6. Использование синтетических красителей в чае: такие как тартразин и "жёлтый солнечный закат", запрещённые в натуральных чаях.

Глобальная система защиты потребителей

Недавний случай с компанией Nestle, которая объявила о глобальном отзыве детских молочных смесей из-за возможного содержания токсинов, демонстрирует эффективность системы мониторинга. Такие действия показывают, что производитель выявил угрозу до того, как она стала массовой.

"Отзыв продукции — это важный элемент управления рисками и сигнал о том, что система контроля работает," — считает Аутелеева.

В международной практике отзыва продукции — это распространённый инструмент, который помогает защитить потребителей и поддерживать высокие стандарты качества.

Рекомендации для потребителей

Аутелеева советует потребителям внимательно изучать маркировку, состав и сертификаты, проверять QR-коды на упаковках и происхождение продуктов. Следует избегать подозрительно дешёвых товаров и сообщать о нарушениях в надзорные органы.

"Работа по контролю качества важна, но её недостаточно для системного контроля безопасности пищевой продукции в стране," — добавляет она.

Необходимо усилить контроль на всех этапах пищевой цепи и создать единый государственный орган, ответственный за регулирование и развитие пищевой безопасности. Проблема пищевого мошенничества затрагивает здоровье людей, экономику и репутацию пищевой отрасли страны.

Читайте также:

• "Из-за тебя я чуть не погиб". Алматинцу пересадили сердце из-за энергетиков
• Как защитить себя от ботулизма при употреблении солёных огурцов
• Стейки возвращаются: новые рекомендации США по питанию

Нашли ошибку?