Запрет на импорт черного чая в Казахстане: угроза здоровью и экономике страны из-за пищевого мошенничества

В Казахстане недавно был введён запрет на ввоз и продажу ряда популярных марок чёрного чая, что вызвало обеспокоенность экспертов по безопасности пищевых продуктов. Это событие стало ярким примером преднамеренной фальсификации пищевой продукции, которая представляет собой лишь верхушку айсберга пищевого мошенничества, затрагивающего здоровье населения и экономику страны.

Опасные добавки и их влияние на здоровье

По словам Лауры Аутелевой, эксперта по безопасности пищевых продуктов, ежегодный оборот чая в Казахстане составляет десятки тысяч тонн, при этом внутреннее производство составляет около 721 тонны, а импорт колеблется от 3,8 до 25,2 тысячи тонн. Это создаёт значительный риск появления фальсифицированной продукции на рынке, особенно учитывая, что объёмы, подвергающиеся проверке, не сопоставимы с общим объёмом.

Недавние проверки Комитета санитарно-эпидемиологического контроля Минздрава выявили в составе чая опасные синтетические пищевые красители, такие как жёлтый "солнечный закат" (Е110), тартразин (Е102) и понсо 4R (Е124), которые могут негативно сказаться на здоровье потребителей. Аутелеева отмечает, что производители используют эти добавки как инструмент мошенничества, указывая недействительные адреса производства и расфасовки, что говорит о недостаточном контроле на всех этапах пищевой цепочки.

Проблемы контроля пищевой цепи

Система контроля пищевой цепи в Казахстане имеет серьёзные недостатки. Ответственность за различные звенья этой цепи распределена между тремя ведомствами: Министерством сельского хозяйства, Министерством здравоохранения и Комитетом технического регулирования и метрологии. Это создает "слепые зоны", в которых неясно, что происходит с пищевыми продуктами, что, в свою очередь, приводит к увеличению случаев пищевых отравлений и кишечных инфекций.

Лаура Аутелеева приводит статистику: в 2021 году было зафиксировано 1109 случаев пищевых отравлений, в 2022 — 1502, а в 2023 — 1943. Количество кишечных инфекций также возросло с 17 061 в 2021 году до 37 030 в 2022 и 35 037 в 2023 году.

Методы контроля за безопасностью продукции

На этапе реализации контроль за безопасностью продукции осуществляет Комитет санитарно-эпидемиологического контроля Минздрава, который проверяет продукцию по единым правилам, установленным техническими регламентами ЕАЭС. За 10 месяцев 2025 года эксперты проверили 16 181 образец продукции, из которых 1 942 (12,4%) не соответствовали установленным требованиям. Наиболее распространённой проблемой стали нарушения маркировки: 1 631 случай, что составляет более 90% всех несоответствий.

Хотя только 130 образцов (6,8%) оказались фальсифицированными, такие случаи представляют повышенный риск для безопасности потребителей и подрывают доверие к производителям.

Мировое пищевое мошенничество и его последствия

Пищевое мошенничество — это намеренное изменение состава или характеристик продуктов ради экономической выгоды. Аутелеева объясняет, что в отличие от обычных нарушений, здесь всегда присутствует умысел, чтобы скрыть подмену сырья или фальсификацию. Основные сценарии пищевого мошенничества включают:

• Замена дорогих ингредиентов дешевыми аналогами: например, недорогие виды рыбы могут выдавать за лосось или тунец.
• Манипуляции с маркировкой: искажение сведений о составе, ложные сертификаты, подделка сроков годности.
• Имитация брендов: упаковка, копирующая дизайн известных производителей, что приводит к глобальным потерям в 40–50 миллиардов долларов в год.

Влияние на здоровье и экономику

По данным Всемирной организации здравоохранения, от последствий употребления некачественных продуктов ежегодно заболевают 600 миллионов человек, и 420 000 умирают. Ожидается, что к 2050 году более 10 миллионов человек будут умирать ежегодно из-за устойчивости к противомикробным препаратам, что связано с бесконтрольным применением антибиотиков и гормонов в ветеринарии.

Казахстанские исследования показывают, что почти 48% бактерий у животных и птицы обладают множественной лекарственной устойчивостью, что также влияет на здоровье человека.

Экономические потери от заболеваний, вызванных употреблением небезопасной пищи, оцениваются в 4,1 миллиарда тенге ежегодно, включая прямые медицинские издержки и потери от временной нетрудоспособности.

Нарушения в продуктах питания

Лаура Аутелеева выделяет несколько распространённых нарушений в Казахстане:

1. Высокое содержание трансжиров в спредах и маргаринах.
2. Несоответствие жирнокислотного состава молочных продуктов.
3. Фальсификация жировой фазы: подмена молочного жира растительным.
4. Несоответствия по ДНК-анализу: обнаружение ДНК птицы в баранине и наоборот.
5. Фальсификация мёда: добавление сиропов или нагревание продукта.
6. Использование синтетических красителей в чае, не указанных на этикетке.

Глобальная система защиты потребителей

Недавний случай с компанией Nestle, которая объявила о глобальном отзыве некоторых детских молочных смесей из-за опасений наличия токсинов, подчеркивает важность эффективного управления рисками. Отзыв продукции — это сигнал о том, что система мониторинга работает и производитель выявил угрозу до её массового распространения.

Лаура Аутелеева отмечает, что в мировой практике отзывы продукции являются распространённым инструментом защиты потребителей, что позволяет предотвратить потенциальный вред.

Рекомендации для потребителей

Аутелеева советует потребителям внимательно изучать маркировку и состав продуктов, проверять QR-коды и происхождение товаров, избегать подозрительно дешёвых предложений и сообщать о нарушениях в надзорные органы. Она признаёт, что неспециалистам трудно определить, является ли продукт подделкой, особенно если внешний вид не вызывает подозрений.

Для обеспечения безопасности пищевой продукции необходимо усилить контроль на всех этапах: от ввоза до реализации, а также создать единый государственный орган, отвечающий за регулирование пищевой безопасности.