Летние ягодные десерты: 5 освежающих рецептов со всего мира

Лето - это пора свежих ягод, и отличный момент, чтобы побаловать себя легкими и ароматными десертами. Вот пять простых рецептов, которые подойдут как для вечернего чаепития, так и для угощения гостей.

Йогуртовый мусс с ягодами

Ингредиенты:

• 200 мл йогурта;
• 100 мл сливок;
• 2 ст. ложки сахара или меда;
• 1 горсть клубники, черники или малины;
• 1 ч. ложка желатина.

Приготовление:

Замочите желатин в 2 ст. ложках холодной воды согласно инструкции на упаковке. В это время взбейте холодные сливки до пышной консистенции, добавьте сахар или мед и аккуратно вмешайте йогурт. Подогрейте желатин до полного растворения (не доводя до кипения), дайте немного остыть и влейте в сливочно-йогуртовую массу, тщательно перемешайте. Разлейте мусс по креманкам, сверху украсьте свежими ягодами и уберите в холодильник минимум на 2 часа для застывания.

Фото: depositphotos.com

Кростата с ягодами

Ингредиенты:

• 300 г готового песочного теста;
• 300-400 г ягод (клубника, черника, малина и другие);
• 2-3 ст. ложки сахара;
• 1 ст. ложка крахмала;
• 1 яичный желток для смазки (по желанию).

Приготовление:

Раскатайте песочное тесто в круг толщиной около 0,5 см на листе пергамента. Промойте и обсушите ягоды, перемешайте их с сахаром и крахмалом. Выложите начинку в центр теста, оставив края шириной 3-4 см свободными, затем аккуратно заверните их внутрь, образуя рамку. По желанию смажьте края желтком для золотистой корочки. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 30-35 минут до золотистого цвета. Подавайте теплой или охлажденной, особенно с шариком мороженого.

Фото: depositphotos.com

Домашнее мороженое из банана и ягод

Ингредиенты:

• 2 спелых банана;
• 1 стакан замороженных ягод;
• 1-2 ч. ложки меда или сиропа (по вкусу).

Приготовление:

Нарежьте бананы и ягоды (если они не заморожены, положите их в морозильник до полного замерзания). Поместите все в блендер и взбейте до однородной кремовой массы. Получившееся мороженое можно подавать сразу или оставить в морозильнике на 1-2 часа для более плотной текстуры. При подаче украсьте мятой, орехами или шоколадной крошкой.

Ягодный смузи-боул

Ингредиенты:

• 1 банан;
• 1 стакан замороженных ягод (клубника, малина, голубика);
• 100-150 мл йогурта или растительного молока;
• Для топинга: гранола, свежие ягоды, семена, орехи (по вкусу).

Приготовление:

Смешайте в блендере банан, ягоды и йогурт до получения густой однородной массы. Переложите смузи в глубокую тарелку или чашу и украсьте сверху гранолой, свежими ягодами, орехами, мятой или кокосовой стружкой. Этот десерт не только вкусен, но и отлично подходит для полезного завтрака.

Фото: depositphotos.com

Ягодный соус

Ингредиенты:

• 1 стакан любых ягод (включая замороженные);
• 2 ст. ложки сахара;
• 1 ч. ложка лимонного сока.

Приготовление:

Сложите ягоды, сахар и лимонный сок в сотейник и варите на слабом огне 5-7 минут, пока ягоды не пустят сок и соус немного не загустеет. Остудите и подавайте к мороженому, сырникам, блинам или тостам. Для более однородной текстуры можно пробить соус блендером и процедить.