Гастроэнтеролог назвал самый вредный вид шоколада для здоровья

Шоколад — это любимое лакомство многих, однако не все его виды одинаково полезны. Некоторые из них при частом употреблении могут негативно сказаться на здоровье. Специалисты в области гастроэнтерологии и пищевой физиологии делятся рекомендациями о том, какой шоколад стоит есть с осторожностью.

Что говорит гастроэнтеролог

Гастроэнтеролог Екатерина Кашух в интервью подчеркнула, что шоколад следует рассматривать как десерт, а не как источник здоровья. Даже продукты с пометкой "без сахара" могут быть не такими безопасными, так как в них часто используются заменители, такие как сироп агавы или мед, которые также влияют на уровень глюкозы в крови.

"Шоколад — это углеводистый продукт. Углеводы необходимы организму, но главное — употреблять их в меру. Даже при диабете можно иногда есть немного шоколада, но это нужно делать под контролем уровня сахара и по согласованию с врачом", - объяснила она.

Какой шоколад стоит избегать

Сравнивая разные виды шоколада, эксперты выделили горький шоколад как наименее вредный. Он содержит как минимум 70% какао и меньше сахара (10–40 граммов на 100 граммов продукта). В то время как молочный шоколад обычно содержит около 50 граммов сахара на 100 граммов, белый шоколад почти не содержит какао-продуктов вообще, представляя собой смесь сахара и какао-масла.

"Белый шоколад нельзя считать ядом, но он самый калорийный и наименее полезный. Главное — знать меру. Оптимальная безопасная норма — не более 20–30 граммов шоколада в неделю", - добавила Кашух.

Состав шоколада

Александр Созыкин, доцент кафедры физиологии и экологии человека, отметил, что многие производители заменяют тертое какао на менее качественную какаовеллу — оболочку какао-бобов, что может привести к накоплению нежелательных веществ, таких как пестициды и тяжелые металлы.

"Какаовелла может аккумулировать вредные вещества, поэтому важно обращать внимание на состав. Лучше выбирать шоколад, содержащий тертое какао и какао-масло без заменителей", - предупредил он.

Польза темного шоколада

Исследование ученых из Jadavpur University показало, что темный шоколад обладает значительными преимуществами для здоровья благодаря своим биоактивным компонентам, таким как полифенолы и флавоноиды. Он может положительно влиять на иммунную систему, снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний, а также проявлять противовоспалительные свойства.

Тем не менее, в процессе обработки многие полезные вещества могут теряться, поэтому обогащение темного шоколада дополнительными питательными веществами может повысить его терапевтическую ценность.

Важно помнить, что перед внесением изменений в рацион, особенно при наличии хронических заболеваний, стоит проконсультироваться с врачом или специалистом по питанию.

Фото: depositphotos.com