Легкие салаты для ифтара: вкусно и сочно в Ауызашар-2026

Ауызашар — это особое время для восстановления сил после дня поста, где важным аспектом является правильный выбор пищи. Во время ифтара еда должна быть сытной, но не тяжёлой, что позволяет избежать дискомфорта и переедания. В этом контексте, легкие салаты становятся идеальным решением. Рассмотрим пять простых и вкусных рецептов салатов, которые можно легко приготовить дома.

Салат с авокадо и кукурузой

Этот салат отличается легкостью и сочностью, а также быстро готовится.

Ингредиенты:

• Римский салат;
• 1 упаковка помидоров черри;
• 2 авокадо;
• 420 грамм консервированной кукурузы;
• Кинза по вкусу;
• Сок одного лайма;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 чайная ложка измельчённого чеснока;
• Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Промойте листья салата и порвите их руками;
2. Разрежьте помидоры черри пополам, очистите авокадо и нарежьте кубиками;
3. Слейте жидкость с консервированной кукурузы;
4. В большой миске смешайте все ингредиенты и добавьте кинзу;
5. Приготовьте заправку из сока лайма, оливкового масла, чеснока, соли и перца;
6. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.

Салат "Халуми"

Этот салат можно подавать как в тёплом, так и в холодном виде, что делает его универсальным вариантом для ифтара.

Ингредиенты:

• 225 грамм халуми;
• 1 чайная ложка хлопьев красного перца;
• 2 столовые ложки мёда;
• 1 огурец;
• 1 пучок петрушки;
• 250 грамм помидоров черри;
• 1 стакан гранатовых зёрен;
• 2 зелёных лука;
• 1-2 столовые ложки оливкового масла;
• Сок 1 маленького лимона;
• 2 столовые ложки гранатового сиропа;
• 2 столовые ложки тахини;
• 1 чайная ложка кунжута;
• 1 чайная ложка сумаха;
• Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Нарежьте халуми ломтиками и обжарьте на сковороде с хлопьями красного перца и мёдом до золотистой корочки;
• Огурец нарежьте кубиками, черри — пополам, зелёный лук — мелко, петрушку порубите;
• Сложите все овощи и зелень в большую миску;
• Приготовьте заправку, смешав оливковое масло, лимонный сок, гранатовый сироп, тахини, кунжут, сумах, соль и перец;
• Полейте заправкой и аккуратно перемешайте. Халуми можно либо смешать с овощами, либо подать сверху.

Салат "Алазани"

Этот более сытный салат подойдёт для любителей тёплых овощных блюд.

Ингредиенты:

• 1 баклажан;
• 100 грамм шампиньонов;
• 200 грамм помидоров;
• 80-100 грамм брынзы;
• Кинза или петрушка по вкусу;
• Растительное масло для жарки;
• 1 столовая ложка соли для баклажанов;
• 1 зубчик чеснока;
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

• Нарежьте баклажаны кружочками, посолите и оставьте на 30 минут, затем обсушите;
• Обжарьте шампиньоны на сковороде 5-7 минут;
• Обжарьте баклажаны до золотистой корочки;
• Нарежьте брынзу и обжарьте до золотистой корочки;
• Смешайте все ингредиенты в салатной миске, добавьте чеснок и заправку по вкусу.

Салат с финиками

Сладость фиников помогает мягко восстановить энергию после поста.

Ингредиенты:

• 400-500 грамм краснокочанной капусты;
• 100 грамм фиников;
• 100-150 грамм феты;
• 0,25-0,5 пучка петрушки;
• 2 столовые ложки жареного кунжута;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 1-2 столовые ложки лимонного или лаймового сока;
• Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Мелко нашинкуйте капусту, нарежьте финики и фету;
• Смешайте все ингредиенты в большой миске;
• Добавьте кунжут, оливковое масло и сок лимона/лайма;
• Приправьте солью и перцем, аккуратно перемешайте.

Фруктовый салат

Этот салат отлично подходит для завершения трапезы.

Ингредиенты:

• 1 яблоко;
• 0,5 граната;
• 1 огурец;
• 150 миллилитров натурального йогурта;
• 2 столовые ложки миндаля или грецких орехов;
• 1 чайная ложка мёда;
• Соль и перец по вкусу;
• 1 чайная ложка лимонного сока.

Способ приготовления:

• Нарежьте яблоко и огурец кубиками;
• Очистите гранат и выньте зерна;
• Поджарьте орехи на сухой сковороде;
• Смешайте йогурт с мёдом, лимонным соком, солью и перцем;
• Добавьте фрукты и орехи в заправку, аккуратно перемешайте.

Рекомендации по выбору еды

Эксперты рекомендуют начинать ифтар с воды и фиников, а затем переходить к лёгким блюдам, таким как супы и салаты, что помогает избежать тяжести и переедания. Важно не забывать о белковых продуктах, таких как яйца, творог, натуральный йогурт, нежирный сыр, бобовые, курица или рыба.

Жиры и углеводы можно получать из фруктов и некоторых видов миксов. Полезны источники жиров и клетчатки — орехи, авокадо и оливковое масло. К еде также стоит добавлять финики, бананы, яблоки, огурцы и зелень.

Подходящие напитки для ифтара:

• Кода, айран;
• Кефир;
• Зеленый и травяной чай;
• Компоты без сахара.

Важно избегать переедания и употребления солёных, острых, жирных и сладких блюд, которые могут усилить жажду. Лучше выбрать несколько лёгких блюд, чем одно плотное, чтобы ауызашар действительно восстановил силы и оставил ощущение комфорта.

Нашли ошибку?