В Вирджинии назвали продукты, вредные для мозга

Исследование, проведенное учеными из Вирджинского политехнического института, выявило продукты, которые негативно влияют на здоровье мозга. В частности, ультрапереработанные мясные изделия и сладкие напитки оказались главными врагами памяти и внимательности.

Специалисты установили, что регулярное употребление хотя бы одной порции таких продуктов в день повышает риск когнитивных нарушений, включая деменцию и болезнь Альцгеймера.

Данные исследования

В ходе исследования были проанализированы данные 4 750 американцев старше 55 лет, за здоровьем которых наблюдали с 2014 по 2020 год. Участники проходили тесты на память, внимание и скорость мышления.

Результаты исследования показали, что те, кто употреблял хотя бы одну порцию переработанного мяса в день, имели на 17% более высокий риск развития когнитивных расстройств. У любителей сладких и газированных напитков этот риск увеличивался на 6%.

Важно отметить, что общее количество потребляемой ультрапереработанной пищи не продемонстрировало такой же зависимости. Наибольшую опасность представляют мясные изделия, такие как сосиски и колбасы, а также сладкие напитки, включая газировку и подслащенные соки. Снеки, сладости и молочные продукты оказались менее вредными по сравнению с ними.

По словам профессора Бренды Дейви, соавтора исследования, "Есть вещи, которые можно изменить. Главное — умеренность и разумный подход к питанию".

Исследователи также отметили, что около 65% всех продуктов и 38% напитков, приобретаемых американцами, относятся к категории ультрапереработанных. Эти продукты содержат множество искусственных добавок, которые отсутствуют в домашней кухне.

Рекомендации ученых

Авторы исследования предлагают обучение людей здоровому кулинарному искусству как одно из решений проблемы. Бен Кац, соавтор исследования, подчеркнул, что "одно дело — следовать диете и совсем другое — уметь готовить правильно".

Ученые уверены, что сокращение потребления сладких газированных напитков, сосисок и других ультрапереработанных продуктов может значительно снизить риск развития проблем с мозгом и помочь сохранить ясность ума на долгие годы.

Результаты исследования были опубликованы в журнале The American Journal of Clinical Nutrition.