Казахстан установил цену на говядину: 3500 тенге за килограмм и её формирование

Цена на говядину в Казахстане

Министерство сельского хозяйства Казахстана объявило о текущих ценах на говядину и факторах, влияющих на их формирование.

Средняя себестоимость мяса

По данным министерства, средняя себестоимость одного килограмма говядины составляет от 2 800 до 3 100 тенге. С учетом оптовой наценки в 15%, розничная цена колеблется между 3 400 и 3 500 тенге за килограмм.

Сравнение с соседними странами

Розничные цены на говядину в других странах региона значительно выше:

• Узбекистан и Таджикистан — до 6 500 тенге за килограмм
• Россия — до 8 500 тенге
• Китай — до 8 000 тенге
• Туркменистан — до 9 000 тенге
• Турция — до 13 000 тенге

Структура выхода мяса

Выход мяса из одной туши крупного рогатого скота составляет от 50% до 60% от живого веса. Важно отметить, что:

• Премиальные отрубы (вырезка, рибай, кострец) составляют 15-20% и имеют более высокую стоимость.
• Средний сегмент занимает около 40-45%.
• Нижний сегмент — примерно 25%.
• Кости, жир и обрезь составляют 15-20%.

Факторы формирования цены

Цена на говядину в рознице определяется не только себестоимостью, но и следующими факторами:

• Категория отруба
• Пищевая ценность
• Упитанность туши
• Способ переработки

Постные части мяса стоят дешевле, в то время как отрубы с высокой мраморностью относятся к премиум-сегменту и имеют более высокую цену.

Меры по сдерживанию цен

Чтобы предотвратить необоснованный рост цен, министерство реализует ряд системных мер, включая:

• Расширение программы льготного кредитования откормочных площадок и хозяйств
• Поддержка строительства и модернизации мясоперерабатывающих предприятий
• Стабилизация цен через форвардные закупки и интервенции
• Усиление контроля за соблюдением антимонопольного законодательства

Министерство активно следит за ситуацией и сотрудничает с местными органами власти для обеспечения продовольственной безопасности и доступности мясной продукции.

Будущие прогнозы

По некоторым прогнозам, рост цен на говядину в Казахстане продолжится, и к ноябрю 2025 года розничная цена может достичь 6 000 тенге за килограмм.

Недавние заявления заместителя премьер-министра — министра национальной экономики Серика Жумангарина подтвердили, что казахстанская говядина остается одной из самых доступных не только в постсоветском пространстве, но и в мире.