Ультрапереработанные продукты и риск сердечно-сосудистых заболеваний

Недавнее исследование, опубликованное в журнале JACC: Advances, выявило тревожную взаимосвязь между потреблением ультрапереработанных продуктов и риском серьезных сердечно-сосудистых заболеваний. Согласно данным, частое употребление таких продуктов может повышать риск инфарктов и инсультов на 67%.

Что такое ультрапереработанные продукты?

Ультрапереработанные продукты включают в себя:

• Чипсы
• Колбасы
• Сладкие напитки
• Готовые блюда
• Завтраки быстрого приготовления

Методология и результаты исследования

В исследовании участвовало более 6800 человек в возрасте от 45 до 84 лет, у которых на момент начала исследования не было диагностированных сердечно-сосудистых заболеваний. Ученые провели наблюдение за их состоянием и проанализировали рацион питания с помощью опросников.

Результаты показали, что люди, потреблявшие более девяти порций ультрапереработанных продуктов в день, на 67% чаще сталкивались с инфарктами, инсультами или умирали от сердечно-сосудистых причин по сравнению с теми, кто употреблял эти продукты редко.

Постепенное увеличение риска

Интересно, что риск сердечно-сосудистых заболеваний увеличивается постепенно. Каждая дополнительная порция ультрапереработанных продуктов в день повышает вероятность неблагоприятных событий примерно на 5%. Этот эффект сохраняется даже после учета калорийности рациона и таких факторов, как ожирение, диабет и гипертония.

Механизмы воздействия

Хотя механизмы влияния ультрапереработанных продуктов на здоровье еще не изучены полностью, предыдущие исследования показывают, что они могут способствовать:

• Воспалению
• Набору висцерального жира
• Нарушению обмена веществ

Все эти факторы являются ключевыми рисками для сердечно-сосудистых заболеваний.

Рекомендации ученых

Авторы исследования подчеркивают, что, несмотря на ограничения, связанные с самооценкой питания, результаты согласуются с предыдущими данными и подтверждают необходимость сокращения доли ультрапереработанных продуктов в рационе. Один из простых способов снизить риск состоит в том, чтобы внимательно относиться к составу продуктов и отдавать предпочтение менее обработанной пище, такой как:

• Овощи
• Бобовые
• Орехи
• Цельные злаки