Обновленные рекомендации по питанию в США: как они изменят наши пищевые привычки?

Администрация США представила обновленные рекомендации по питанию, которые уже стали предметом активных обсуждений. Новый документ отличается лаконичностью и простым языком, однако он также реабилитирует продукты, которые долгое время считались вредными, такие как красное мясо, жирное молоко, сыр и сливочное масло.

Основной посыл: "Ешьте настоящую еду"

Под руководством министра здравоохранения Роберта Ф. Кеннеди-младшего была сформулирована главная идея новых рекомендаций — "Ешьте настоящую еду". Под этим термином подразумеваются цельные продукты, не содержащие длинного списка ингредиентов и не подвергшиеся глубокой переработке. Такой подход, по мнению авторов документа, должен помочь в борьбе с хроническими заболеваниями.

Исторический поворот в рекомендациях

Обновление федеральных рекомендаций по питанию происходит каждые пять лет, но нынешняя версия демонстрирует заметный сдвиг в официальной диетологии. Ранее акцент делался на рисках, связанных с красным мясом и насыщенными жирами, а теперь в центре внимания оказались белок и продукты животного происхождения. Стейки, сыр и цельное молоко больше не рассматриваются как враги здоровья.

Логичные аспекты новых рекомендаций

Несмотря на политическую подоплеку и резкие формулировки, в новых рекомендациях можно выделить несколько разумных пунктов:

• Упор на цельные продукты: Рекомендуется строить рацион вокруг продуктов с коротким и понятным составом.
• Овощи и фрукты: Растительная пища по-прежнему занимает важное место в рационе, с призывом употреблять больше овощей и фруктов.
• Индивидуальный подход: Рацион должен зависеть от возраста, уровня активности и состояния здоровья, универсальных схем не существует.
• Аллергены у детей: Рекомендуется вводить основные аллергены (арахис, яйца, пшеницу, моллюски) в рацион детей с шести месяцев для снижения риска пищевой аллергии.

Изменения в молочных продуктах

В новой версии рекомендаций жирные молочные продукты, такие как цельное молоко и сыр, вновь допускаются. Ранее государственная политика настаивала на обезжиренных вариантах, но теперь их потребление не вызывает негативной реакции.

Рекомендуемая норма белка увеличена

Существенно изменились рекомендации по потреблению белка. Если ранее норма составляла 0,8 грамма на килограмм веса, то теперь предлагается 1,2–1,6 грамма, что на 50–100 процентов больше. Для человека весом 70–80 килограммов это может означать 85–125 граммов белка в день. Однако это вызывает вопросы, так как избыток белка может привести к избыточному потреблению калорий для тех, кто не занимается физической активностью.

Сахар под строгим контролем

Что касается сахара, новые рекомендации выступают с жесткими требованиями:

• Отказ от подслащенных напитков.
• Сокращение добавленного сахара.

Особенно строго прописано, что детям не рекомендуется употребление сахара до 10 лет, в то время как ранее предлагалось избегать его до 2 лет.

Обработка продуктов

Министр Кеннеди подчеркивает необходимость избегать ультраобработанных продуктов, однако в новом документе этот термин не используется. Вместо этого вводится категория "высокообработанные" продукты, которые включают чипсы, печенье и другие изделия с искусственными добавками.

Противоречия в рекомендациях по жирам

Хотя документ сохраняет правило о том, что насыщенные жиры должны составлять не более 10 процентов от дневной калорийности, среди рекомендуемых продуктов упоминаются красное мясо и сливочное масло, что создает противоречие. Один крупный стейк может превышать дневной лимит насыщенных жиров для большинства людей.

Влияние рекомендаций на общество

Федеральные рекомендации в США определяют, как питаться не только в домашних условиях, но и в учреждениях, таких как школы, больницы и тюрьмы, влияя на миллионы людей, которые не могут выбирать свой рацион самостоятельно.

Состав экспертной группы

Кеннеди сформировал новый состав экспертной группы, которая работала над рекомендациями в закрытом режиме. Некоторые эксперты имели финансовые связи с мясной и молочной индустрией, что вызывает вопросы о прозрачности и доверии к документу.

Глобальное влияние рекомендаций

Федеральные рекомендации США часто становятся ориентиром для других стран. Изменения в американской диетологической политике оказывают влияние на врачей, медиа и производителей пищи по всему миру.

Что это значит для Казахстана?

Казахстан сталкивается с эпидемией хронических заболеваний, таких как ожирение и диабет. При этом казахстанцы активно следят за мировыми трендами в питании. Риски связаны с интерпретацией американских рекомендаций в контексте местной культуры, что может привести к неправильным выводам и ухудшению здоровья.

Заключение

Новые рекомендации США представляют собой попытку изменить подход к питанию: акцент на белке, снижение потребления сахара и обработанных продуктов, а также более лояльное отношение к мясу и молочным продуктам. В документе есть как положительные аспекты, так и риски, связанные с путаницей в отношении жиров и прозрачностью авторов. Главный вопрос заключается в том, как эти рекомендации будут восприняты обществом.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора

Нашли ошибку?