Соленая пища ухудшает память, нарушает баланс кишечных бактерий и вызывает воспаление

Исследование китайских ученых показало, что длительное употребление соленой пищи может негативно влиять на память и вызывать тревожное поведение. Эти выводы были опубликованы в журнале European Journal of Pharmacology.

Влияние соли на здоровье

Ученые из Медицинского научного центра Сианьского университета Цзяотун провели эксперимент, чтобы выяснить, как избыток соли влияет на ось "кишечник - мозг". Эта система отвечает за биохимические сигналы между пищеварительным трактом и центральной нервной системой.

Эксперимент с мышами

В исследовании участвовали шестимесячные самцы мышей, которые были разделены на две группы:

• Первая группа получала стандартный рацион.
• Вторая группа питалась пищей с высоким содержанием соли (8% хлорида натрия).

Через шесть месяцев у мышей на "соленой" диете наблюдались следующие изменения:

• Повышение артериального давления.
• Усиление тревожного поведения.
• Ухудшение памяти.

Поведенческие тесты

В ходе поведенческих тестов мыши, получавшие соленую пищу, демонстрировали:

• Избегание открытых пространств.
• Сложности с распознаванием новых объектов.

Изменения в мозге

Анализ мозга показал снижение плотности нейронов в гиппокампе, который отвечает за обучение и память. Также была зафиксирована:

• Увеличенная экспрессия воспалительных генов.
• Подавление генов, связанных с выживанием клеток.

Эти изменения указывают на развитие нейровоспаления.

Изменения в кишечном микробиоме

Исследование также показало, что высокосолевая диета приводит к значительным изменениям в составе кишечного микробиома:

• Увеличение доли некоторых микроорганизмов.
• Сокращение количества полезных бактерий.

Эти изменения коррелируют с воспалительными процессами в мозге.

Рекомендации по потреблению соли

По мнению авторов исследования, избыток соли влияет на микробиом кишечника, а продукты жизнедеятельности бактерий и иммунные сигналы могут оказывать воздействие на мозг, изменяя работу генов и способствуя гибели нейронов.

Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничить потребление соли до пяти граммов в день, однако фактическое потребление в большинстве случаев превышает эту норму вдвое.