Семена чиа: древние сокровища майя в современном меню здоровья

Семена чиа: древний суперфуд с современным звучанием

Семена чиа, известные также как испанский шалфей, завоевали популярность в мире здорового питания. Этот продукт имеет не только современное значение, но и тысячелетнюю историю, уходящую корнями в древние культуры ацтеков и майя.

Историческая значимость чиа

Семена чиа, чье название на языке майя означает "сила", были основным элементом рациона древних народов Центральной Америки на протяжении более 5000 лет. Они служили источником энергии, валютой и даже ритуальным продуктом.

После испанской конкисты в XVI веке, когда семена были ассоциированы с языческими обрядами, их посевы были уничтожены и на протяжении 450 лет о них забыли. Лишь в 1990-х годах чиа вновь начали культивировать в Южной Америке, благодаря программе возрождения культур, стартовавшей в Аргентине в 1991 году.

Польза семян чиа

"Включить семена чиа в свой рацион очень просто. Они могут быть добавлены в йогурт, каши, салаты, смузи или супы. Также их можно использовать в тесте для блинов или других завтраков. Мягкий вкус семян не повлияет на вкус ваших блюд", — отмечают специалисты.

Нутрициологи подчеркивают, что семена чиа богаты:

• Клетчаткой
• Белком
• Омега-3 жирными кислотами
• Антиоксидантами

Эти компоненты придают семенам высокую питательную ценность и делают их отличным дополнением к рациону.

Где растут семена чиа сегодня?

Сегодня чиа выращивают в Латинской Америке и Австралии, и они продолжают набирать популярность как в качестве добавки к рациону, так и как самостоятельный продукт.