Чай как средство защиты сердца: научные рекомендации для здоровья общества

Исследователи из Института чаеводства Китайской академии сельскохозяйственных наук провели обширный систематический обзор, посвященный влиянию зеленого чая на здоровье человека. В ходе исследования были проанализированы результаты сотен клинических и эпидемиологических работ.

В результате работы ученые выделили пять ключевых направлений, в которых зеленый чай может способствовать защите здоровья:

• Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний за счет улучшения липидного профиля и понижения артериального давления.
• Профилактика диабета второго типа через нормализацию инсулиновой чувствительности.
• Антионкогенный эффект, связанный с подавлением пролиферации опухолевых клеток.
• Защита когнитивных функций в процессе старения.
• Противодействие саркопении, то есть возрастной потере мышечной массы.

Основными активными компонентами, отвечающими за эти положительные эффекты, являются катехины — растительные полифенолы, способствующие снижению хронического воспаления, нормализации уровня глюкозы в крови и защите нейронов от окислительного стресса.

Однако, как показали исследования, добавление молока к чаю может снизить биодоступность катехинов на треть из-за их взаимодействия с казеином.

Для достижения максимального профилактического эффекта рекомендуется употреблять от трех до пяти чашек зеленого чая в день. При этом важно заваривать чай при температуре не выше 80 градусов Цельсия, так как кипяток может разрушать часть катехинов и вызывать раздражение слизистой пищевода при длительном употреблении.

Кроме того, исследование также охватило черный чай, который, благодаря содержанию теафлавинов, обладает антиоксидантными свойствами, но в меньшей степени, чем зеленый.

Ученые также подчеркнули важное различие между натуральным заваренным чаем и промышленными бутилированными напитками, такими как bubble tea. В последние годы концентрация катехинов в таких напитках значительно снижается из-за термообработки и длительного хранения, а добавленный сахар может полностью нивелировать метаболические преимущества чая.