Ученые: сладкий завтрак снижает утреннюю работоспособность

Влияние завтрака на утреннюю работоспособность

Недавние исследования японских ученых из Университета Хего показали, что завтрак, состоящий из сладкой и жирной пищи, может негативно сказываться на когнитивных функциях и уровне бодрствования в утренние часы. Результаты работы были опубликованы в журнале Food and Humanity.

Проблема утреннего питания

Исследователи отметили, что привычка начинать день с кондитерских изделий и сладких напитков может снижать концентрацию внимания и мешать эффективной умственной деятельности.

Метод исследования

В исследовании участвовали 13 здоровых студенток, которым предлагали два разных завтрака с одинаковой калорийностью (около 500 ккал):

• Сбалансированный завтрак: традиционная японская еда, включающая рис, рыбу, яйцо, овощи и фрукты.
• Сладкий завтрак: пончики и сладкий молочный напиток с высоким содержанием жиров и сахара.

После каждого завтрака проводились измерения температуры тела, вариабельности сердечного ритма, а также когнитивные тесты. Участницы оценивали свое самочувствие и уровень бодрствования.

Результаты исследования

Исследование показало, что:

• Сбалансированный завтрак способствовал повышению температуры тела и учащению сердечного ритма, что свидетельствует об активации симпатической нервной системы.
• Участницы, употребившие сбалансированный завтрак, отмечали чувство бодрости и показывали лучшие результаты в заданиях на планирование и переключение внимания.
• Сладкий и жирный завтрак не вызывал аналогичного физиологического отклика; участницы чаще сообщали о сонливости и наблюдали преобладание парасимпатической активности.

"Мы увидели, что качество завтрака напрямую влияет на утренний уровень физиологического возбуждения и когнитивные функции", — отметил руководитель исследования Фумиаки Хандзава.

Выводы

Японские ученые пришли к выводу, что функции планирования, являющиеся ключевыми для продуктивной работы, особенно пострадали от употребления сладкой пищи. Хотя наблюдалось небольшое улучшение зрительного внимания после сладкого завтрака, это не компенсировало общего снижения умственной активности, связанного с высоким содержанием сахара.