Внимание, жители города: чай снижает усвоение железа на 85%

Чай может значительно снижать усвоение железа в организме человека, и это влияние обусловлено полифенолами и танинами, содержащимися в напитке. По словам диетолога Эми Браунштейн, эти растительные соединения могут уменьшать всасывание железа на 60-90%.

Наиболее высокое содержание танинов наблюдается в черном чае, тогда как зеленый чай содержит их в меньших количествах. Однако все виды чая, включая травяные, способны оказывать аналогичный эффект.

Время употребления чая

Исследования показали, что время, когда вы пьете чай, играет ключевую роль. Употребление чая во время еды может привести к снижению усвоения железа из обогащенных продуктов более чем на 85%.

Рекомендации диетолога

• Чай следует пить минимум за час до или после приема пищи и добавок, содержащих железо.
• Это может увеличить усвоение железа в 1,5-2 раза.
• Рекомендуется сочетать продукты, богатые железом, с источниками витамина C, такими как цитрусовые, болгарский перец и клубника, так как витамин C способствует лучшему усвоению железа.